豆乳と白菜のクリームスープ

調理時間：15分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

しめじは他のきのこに代えて頂いても構いません。無調整豆乳は調整豆乳でもお作り頂けます。
薄味になっておりますので、みそを足してお好みの味に調節して下さい。

材料 (2人前)

白菜

100g
にんじん

40g
玉ねぎ

100g
しめじ

40g
無調整豆乳

200ml
水

160ml
(A)顆粒和風だし

小さじ2
(A)みそ

小さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
サラダ油

小さじ2
青ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

にんじんの皮を剥いておきます。
1.

にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。白菜はざく切りにし、しめじは石づきを取ってほぐします。
2.

鍋にサラダ油を熱し、1のにんじん、玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしたら1の白菜、しめじを入れて更に炒めます。
3.

2の全体がしんなりしたら、豆乳、水を加え、煮立ったら弱火にして5分程煮込んで火を通します。
4.

ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3に溶き入れます。器に盛り、青ねぎを散らして完成です。