ふわふわ アップルリングパン

ふわふわ アップルリングパン
調理時間:120分 (発酵時間50分、焼き時間15分含む)
費用目安:500円前後

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (1個分(直径15cmシフォン型))

  • パン生地
  • 強力粉
    150g
  • 薄力粉
    50g
  • 砂糖
    20g
  • ドライイースト
    4g
  • 3g
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    1/2個分
  • 牛乳 (40℃)
    100ml
  • 無塩バター
    30g
  • フィリング
  • りんご (250g)
    1個
  • 砂糖
    30g
  • レモン汁
    小さじ2
  • シナモンパウダー
    小さじ1/2
  • 有塩バター
    10g
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    1/2個分
  • アイシング
  • 粉糖
    30g
  • レモン汁
    小さじ2

作り方

  • 準備.
    溶き卵と無塩バターは常温に戻しておきます。型に無塩バターを塗っておきます。
  • 1.
    ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます。
  • 2.
    表面がつるんとしてきたら無塩バターを加えて、なじませるように捏ねます。
  • 3.
    ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
  • 4.
    りんごは8等分に切って芯を取り除き、皮付きのまま5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れます。砂糖を入れてラップをかけ、やわらかくなるまで500Wの電子レンジで5分ほど加熱し、レモン汁、シナモンパウダー、有塩バターを入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  • 5.
    3のガス抜きをして丸め直し、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  • 6.
    閉じ目を上にして、ガス抜き麺棒で20cm×30cmに伸ばします。4を全体に並べて手前から巻き、巻き終わりを閉じて8等分に切ります。
  • 7.
    切り口を上にして型に並べ、ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
  • 8.
    溶き卵を塗り、焼き色が付くまで180℃のオーブンで20分程焼き、粗熱が取れたら型から外します。
  • 9.
    アイシングを作ります。ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜます。
  • 10.
    8に9をかけ、器に盛り付けて完成です。