さっぱり美味しい たけのこ混ぜご飯

さっぱり美味しい たけのこ混ぜご飯
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

梅を2度入れすることで味がしっかりと付き、仕上がりの色味が綺麗になります。
梅干しの大きさによって、分量が変わるのでお好みで調節してください。
手順5では、汁気がなくなるまでタケノコを炒める時に蓋またはアルミホイルをかけて炒めると味が一層染み込み、美味しく仕上がります。

材料 (2人前)

  • ごはん
    250g
  • タケノコの水煮
    100g
  • 梅干し (正味量30g)
    4個
  • 大葉
    6枚
  • ごま油
    小さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)顆粒和風だし
    小さじ1
  • (A)みりん
    大さじ1.5
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • 白いりごま
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    タケノコは水洗いしておきます。
  • 1.
    大葉を千切りにします。
  • 2.
    梅干しから種を取り除き、半分を細かく叩き、半分は粗く刻みます。
  • 3.
    タケノコ水煮を1cm幅のいちょう切りにします。
  • 4.
    ごま油をひいたフライパンに3を加え、中火で軽く炒めます。
  • 5.
    油が馴染んだら(A)、2で細かく叩いた梅干しを加え、汁気がなくなるまで炒めて味を染み込ませます。
  • 6.
    ボウルにごはんを入れたら、1と5と2の粗く刻んだ梅干し、白いりごまを加えて混ぜたら完成です。