タピオカ入り ミルクプリン

タピオカ入り ミルクプリン
調理時間：100分 (冷やし固める時間60分)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

甘さは、お好みで調整してください。
タピオカの種類により、戻し方が異なりますのでパッケージの表記に従って戻してください。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
今回、器は150mlの物を使用しました。

材料 (2人前)

  • 牛乳
    200ml
  • ガムシロップ
    大さじ1
  • 粉ゼラチン
    4g
  • 水 (ふやかす用)
    大さじ1
  • タピオカ (ホワイト)
    20g
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • チャービル
    適量

作り方

  • 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、タピオカを入れて中火で20分程ゆで流水で流し、水気を切ります。
  • 2.
    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
  • 3.
    鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで耐熱性のヘラで混ぜながら加熱します。
  • 4.
    火から下ろし、2、ガムシロップを入れて混ぜ合わせます。
  • 5.
    1、粗熱を取った4を器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  • 6.
    器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。