豆腐を使って ロールレタスかきたまスープ

豆腐を使って ロールレタスかきたまスープ
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

レタスを電子レンジで加熱しておくことで、具材が包みやすくなります。
絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用可能です。
豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用可能です。

材料 (2人前)

  • レタス
    4枚
  • 豚ひき肉
    100g
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)黒こしょう
    小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ2
  • 水
    400ml
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1
  • 卵
    1個

作り方

  • 準備.
    レタスは1枚づつ剥がし、水洗いしておきます。 卵はボウルに割り溶いておきます。
  • 1.
    レタスを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ500Wのレンジで2分加熱します。
  • 2.
    絹ごし豆腐を耐熱ボウルにいれ、500Wの電子レンジで2分加熱した後、キッチンペーパーに包み水切りします。
  • 3.
    豚ひき肉、2と(A)をボウルに入れ、手でよく混ぜます。
  • 4.
    1に3を1/4づつ包みます。
  • 5.
    鍋に水を入れ、強火にし沸騰させたら鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩を入れ、4を入れます。
  • 6.
    中火にし、蓋をして5分加熱します。
  • 7.
    中火のまま、溶いた卵を回し入れ白っぽくふわっと固まったら、器に移して完成です。