根菜のシャキシャキ味噌マヨ炒め

根菜のシャキシャキ味噌マヨ炒め

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

レンコン

200g
にんじん

1/2本
じゃがいも

1個
ごぼう

1/2本
水 (さらす用)

適量
(A)みそ

大さじ1
(A)マヨネーズ

大さじ1
(A)酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

小さじ1
ごま油

大さじ1
小ねぎ (小口切り)

少々

作り方

準備.

レンコン、にんじん、ごぼう、じゃがいもをよく洗っておきます。じゃがいもの芽を取っておきます。
1.

レンコン、にんじん、ごぼう、じゃがいもを皮付きのまま乱切りにします。レンコン、ごぼうは水に5分程度さらし、水気を切ります。
2.

レンコン、にんじん、じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら、上下を返してさらに3分加熱します。
3.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、ごぼうを3分程炒めたら、2を入れて更に5分程炒めます。
4.

全ての野菜に火が通ったら、(A)を加えてさらに1分ほど加熱し、調味料を全体に馴染ませます。お皿に盛り付けて小ねぎをちらしたら完成です。