メカジキのケイジャンソテー

メカジキのケイジャンソテー
調理時間：20分
費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

辛さはお好みで調整してください。一味の代わりにカイエンペッパーを使うとより本格的な辛さになります。焦げ付きやすいので調味料は火を止めてから入れます。塩やガーリックパウダーの代わりにハーブソルトでも代用できますが、塩加減などは調整してください。メカジキの他にマグロやブリ、エビなどのソテーにも合います。

材料 (2人前)

  • メカジキ
    2切れ
  • 塩こしょう (下味用)
    適量
  • 薄力粉 (下味用)
    大さじ1
  • ニンニク
    1片
  • (A)一味唐辛子
    小さじ1
  • (A)パプリカパウダー
    小さじ3
  • (A)バジル
    小さじ1/2
  • 有塩バター
    10g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • サニーレタス (添える用)
    2枚

作り方

  • 準備.
    サニーレタスは良く洗い水気をきっておきます。
  • 1.
    ニンニクを薄切りにします。
  • 2.
    メカジキに塩こしょうと薄力粉をふります。
  • 3.
    ボウルに(A)の材料を混ぜ合わせておきます。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルと1を入れます。1の香りがたってきたら取り出します。
  • 5.
    中火のまま2を入れ焼き色がついたら裏返します。
  • 6.
    2に火が通り焼き色が付いたらバターを入れ溶けたら火を止めます。3を5の両面にふりかけ、溶けたバターをスプーンですくいかけます。
  • 7.
    お皿にサニーレタスをのせ6を盛り付けたら出来上がりです。