担々味噌ダレの韓国風冷や奴

調理時間：10分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

・玉ねぎは薄くスライスし、よく水につけて辛味をとってください。
・仕上げにお好みで、黄身をのせても美味しいです。
・豆腐は絹豆腐、木綿豆腐どちらでも美味しくお召し上がりいただけます。
・辛いものが苦手な方は唐辛子は抜いてください。

材料 (1人前)

絹ごし豆腐

400g
担々味噌ダレ
豚ひき肉

100g
長ねぎ

10cm
カシューナッツ (無塩・ロースト)

20g
(A)食べるラー油

大さじ1.5
(A)白ねりごま

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1/2
(A)みりん

大さじ1/2
(A)はちみつ

大さじ1/2
(A)コチュジャン

大さじ1/2
鷹の爪輪切り

小さじ1
塩

小さじ1/2
ごま油

大さじ1/2
玉ねぎ

1/2個
水 (さらす用)

適量
トッピング
小ねぎ (小口切り)

適量
ごま油

大さじ1

作り方

1.

玉ねぎは薄切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
2.

長ねぎは粗みじん切りにします。
3.

絹ごし豆腐は4等分に切ります。
4.

カシューナッツはジップ付き保存袋に入れ、麺棒でたたいて粗めに砕きます。
5.

担々味噌ダレを作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。色が変わってきたら2、4、鷹の爪輪切り、塩を入れて炒めます。
6.

豚ひき肉に火が通ったら(A)を入れて全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。
7.

器に3、1、6を順に盛り付け、小ねぎを散らし、ごま油を回しかけて完成です。