鶏手羽元のスナックパイン煮

調理時間：40分

費用目安：1000円前後

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元を焼く時は、時々返しながら、火を通してください。
薄力粉をまぶすと、煮汁にとろみがつきます。
スナックパインは、パイナップルでも代用出来、おいしく頂けます。

材料 (2人前)

鶏手羽元

8本
下味
料理酒

大さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
薄力粉

大さじ1
スナックパイン (700g)

1個
水

50ml
煮汁
料理酒

大さじ2
しょうゆ

大さじ2
砂糖

大さじ2
サラダ油

大さじ1/2

作り方

1.

スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を切り落とし、芯の部分は、1cm幅に切ります。
2.

鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して穴を開けます。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3.

キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶします。
4.

中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて蓋をし、中に火が通るまで10分程蒸し焼きにします。
5.

1、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
6.

蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで中火で煮込み、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。