ナンプラー香る 大根と手羽元の煮込み

ナンプラー香る 大根と手羽元の煮込み
調理時間：40分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
鶏手羽元は、鶏手羽先や鶏手羽中などでも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏手羽元
    6本
  • 大根 (計300g)
    1/2本
  • ニンニク
    1片
  • 生姜
    10g
  • 水
    250ml
  • (A)ナンプラー
    大さじ2
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • 黒こしょう
    小さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1
  • パクチー
    適量

作り方

  • 準備.
    大根、生姜は皮をむいておきます。 パクチーは根元を切り落として2cm幅に切っておきます。
  • 1.
    大根は乱切りにします。
  • 2.
    生姜は千切りにします。
  • 3.
    ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  • 4.
    強火に熱した鍋にサラダ油をひいて2、3を入れて香りが立つまで炒め、鶏手羽元を加えて表面に焼き色がつくまで炒めます。
  • 5.
    1を加えて中火で全体に油がなじむまで炒め、水、(A)を加えて、ひと煮立ちさせたら蓋をして弱火で30分程煮込みます。
  • 6.
    黒こしょうを加えて全体になじむように混ぜて火から下ろします。器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。