カレー味のスパイシーファラフェル

カレー味のスパイシーファラフェル
調理時間：530分 (戻す時間480分、置く時間30分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ひよこ豆はパッケージの表記に従って戻してください。乾燥豆を使うことで成形しやすく、風味や食感がより味わえます。
ひよこ豆はペースト状になるまで撹拌すると、成形しにくくなるので、少し粒が残る程度に撹拌してください。
塩こしょうの量は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • ひよこ豆 (乾燥)
    100g
  • 水 (戻す用)
    適量
  • 玉ねぎ (1/2個)
    100g
  • ニンニク
    1片
  • (A)薄力粉
    大さじ2
  • (A)カレー粉
    大さじ1/2
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/4
  • 揚げ油
    適量
  • ソース
  • 無糖ヨーグルト
    大さじ3
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 塩こしょう
    ひとつまみ
  • 添え物
  • グリーンリーフ
    2枚
  • ミニトマト
    4個
  • トッピング
  • パセリ (生)
    適量

作り方

  • 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  • 1.
    ひよこ豆は水を張ったボウルに入れて、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩程置いて戻し、水気を切ります。
  • 2.
    別のボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  • 3.
    グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
  • 4.
    玉ねぎは2cm角に切ります。
  • 5.
    フードプロセッサーに1、4、ニンニク、(A)を入れて、粒が残る程度に撹拌します。
  • 6.
    別のボウルに移してラップをかけ、冷蔵庫で30分程置き、6等分にして丸く成形します。
  • 7.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。6を入れて、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  • 8.
    器に3を敷き、ミニトマトを添え、7を盛り付けます。2をかけ、パセリを散らして完成です。