パリッとおいしい甘辛手羽先揚げ

パリッとおいしい甘辛手羽先揚げ

調理時間：40分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏手羽先は、2度揚げすることでパリッとした食感に仕上がります。

材料 (2人前)

鶏手羽先

6本
揚げ油

適量
(A)しょうゆ

100ml
(A)料理酒

100ml
(A)みりん

100ml
(A)すりおろしニンニク

小さじ1
付け合せ
キャベツ

30g
レモン (くし切り)

1個
パセリ (生)

10g
仕上げ
黒こしょう

小さじ1/2
白いりごま

大さじ1

作り方

1.

鶏手羽先はキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
2.

鍋に5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、1を入れます。6分程揚げたら一度取り出し、揚げ油を180℃に温めます。再び入れて、2分程揚げたら油を切ります。
3.

別の鍋に(A)を入れて中火で煮立たせたら2を入れて絡めます。
4.

全体に味が馴染んだら火から下ろします。
5.

付け合せを乗せたお皿に4を盛り付け、パセリを添えます。黒こしょうと白いりごまを振って完成です。