蕗と油揚げの煮物

作り方

• 準備.
  油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
• 1.
  ふきに塩をまぶし、まな板の上で板ずりをします。
• 2.
  鍋にお湯を沸かし1を1分程茹で、湯切りします。
• 3.
  粗熱が取れたら筋を取り除き、長さ5cmに切ります。
• 4.
  油揚げは5mm幅に切ります。
• 5.
  鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら3と4を加え、煮汁が半分になるまで煮たら火を止めます。
• 6.
  皿に盛り付け完成です。