いちごが可愛い道明寺桜もち

いちごが可愛い道明寺桜もち
調理時間：40分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

つぶあんの代わりに、こしあんや、白あんでもお作りいただけます。
食紅の分量はお好みで調節してください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (5個分)

  • 桜の葉塩漬け
    5枚
  • 水 (塩抜き用)
    適量
  • 熱湯
    150ml
  • 道明寺粉
    100g
  • 砂糖
    10g
  • 食紅 (赤)
    少々
  • つぶあん
    100g
  • いちご
    5個

作り方

  • 準備.
    いちごはヘタを取り除いておきます。 桜の葉塩漬けは軸の部分を切り落としておきます。
  • 1.
    バットに桜の葉塩漬けを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分ほど浸し塩抜きをしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 2.
    耐熱ボウルに熱湯、砂糖、食紅を入れ混ぜ合わせます。
  • 3.
    道明寺粉を加え混ぜ合わせたら、ラップをかけ10分ほどおき、馴染ませます。
  • 4.
    一旦ラップを外し、混ぜ合わせたら、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、再度10分ほどおき、馴染ませます。
  • 5.
    つぶあんは5等分にし、いちごを包み丸めます。
  • 6.
    4で5を包み、1で巻いて完成です。