鶏もも肉のココナッツミルク炒め

鶏もも肉のココナッツミルク炒め
調理時間：15分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は豚こま切れ肉など豚肉でも代用できます。お好みでナスやピーマンを加えても美味しくお召し上がりいただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    150g
  • タケノコの水煮
    80g
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • (A)ココナッツミルク
    大さじ3
  • (A)ナンプラー
    小さじ1
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2
  • パクチー (飾り用)
    適量

作り方

  • 準備.
    赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  • 1.
    タケノコと赤パプリカは細切りにします。
  • 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ5分程炒めます。
  • 4.
    鶏もも肉に火が通ったら1を入れ、中火で全体をさっと炒めたら、(A)を加え全体に味がなじむように炒め合わせます。汁気がなくなってきたら火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。