カラッとおいしい具だくさん春巻き

カラッとおいしい具だくさん春巻き

調理時間：30分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
揚げ油が高温だと中が破裂したり、焦げる恐れがあるので火加減には注意してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (2人前)

春巻きの皮

6枚
水溶き薄力粉 (のり用)

大さじ4
豚もも肉 (薄切り)

100g
玉ねぎ

1/4個
タケノコの水煮

50g
しいたけ

5個
にんじん

50g
ニラ

20g
(A)水

50ml
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)塩

小さじ1/4
(A)オイスターソース

小さじ1
水溶き片栗粉

大さじ4
ごま油

大さじ1
揚げ油

適量
サニーレタス

適量

作り方

1.

玉ねぎは薄く切り、たけのこは千切り、しいたけは軸を取って薄切り、にんじんは皮を剥いて千切り、ニラは根を切り落として5cm幅に切ります。豚もも肉は千切りにします。
2.

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉を炒め火が通ったら、玉ねぎ、たけのこ、しいたけ、にんじんを入れてさらに炒めます。
3.

野菜がしんなりしたら(A)を加えてさっと炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ニラを入れます。
4.

春巻きの皮の縁に水溶き薄力粉をつけ、3をのせたら棒状になるように包み込みます。
5.

170℃に熱した揚げ油で表面がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
6.

サニーレタスを敷いたお皿に盛りつけて完成です。