エビとナスのカレーマリネ

調理時間：20分 (漬け時間を除く)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ナスは少し焦げ目がつくくらい焼いた方が見た目が良くなるので、オススメです。

材料 (2人前)

エビ (むきエビ)

70g
ナス

1本
キャベツ

100g
オリーブオイル

小さじ1
(A)塩

小さじ1/2
(A)黒こしょう

少々
マリネ液
白ワイン

大さじ1/2
カレー粉

小さじ1
砂糖

小さじ1
レモン汁

小さじ1
塩

少々
水

20ml
オリーブオイル

小さじ1

作り方

準備.

エビの背ワタを取り、塩で揉み、水で流します。
1.

ナスのヘタとガクを切り、約2cm幅の乱切りにします。キャベツは千切りにします。
2.

フライパンにオリーブオイルをひき、エビと1のナス、(A)加え中火で約5分、ナスがしんなりするまで炒めます。
3.

鍋にマリネ液をすべて入れ混ぜ、中火で加熱し沸騰させます。
4.

深めのボウルに1のキャベツ、2、3をかけ、ラップをして30分漬けます。
5.

器に盛り付け完成です。