かぼちゃトロトロ！かぼちゃワンタンのスープ

かぼちゃトロトロ！かぼちゃワンタンのスープ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

かぼちゃは、電子レンジにかけすぎると乾燥するので様子を見ながら加熱してください。かぼちゃによって水分量が変わるので、硬かった場合は豆乳を追加し、柔らかすぎる場合は片栗粉を加えて調整してください。

材料 (2人前)

  • かぼちゃ
    100g
  • きび砂糖
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • くるみ
    15g
  • モッツァレラチーズ
    30g
  • ワンタンの皮
    6枚
  • (A)豆乳
    250ml
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (A)エリンギ
    1本
  • (A)ブロッコリー
    4房
  • (A)ブロックベーコン
    30g
  • (A)塩こしょう
    少々

作り方

  • 準備.
    モッツァレラチーズは2cm角に切っておきます。
  • 1.
    かぼちゃの皮を剥き、5cm角に切ります。耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで4分加熱し、マッシャーでつぶします。
  • 2.
    1の1/3量を取り分け、きび砂糖、くるみを加えて混ぜ合わせ、片栗粉でかたさを調整します。
  • 3.
    ワンタンの皮に2とモッツァレラチーズをのせて包みます。
  • 4.
    鍋に(A)を加えて中火でひと煮立ちさせたら、残りの1を加えて溶かします。
  • 5.
    3を入れて、ワンタンの皮に火が通ったら器に盛り付けて完成です。