カブと枝豆の冷製和風ポタージュ

カブと枝豆の冷製和風ポタージュ
調理時間：50分 (冷蔵庫で冷やす時間30分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

白みそはお好みのみそで代用できます。量はお好みで調整してください。白ねりごまは白いりごまでも代用できます。絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できます。

材料 (2人前)

  • 絹ごし豆腐
    300g
  • カブ (計100g)
    2個
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし)
    30g
  • 水
    200ml
  • (A)白ねりごま
    大さじ1
  • (A)白みそ
    大さじ1
  • (A)顆粒和風だし
    小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量
  • 白いりごま
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    カブの皮はむいておきます。枝豆の薄皮は取り除いておきます。
  • 1.
    カブは薄い半月切りにします。
  • 2.
    鍋に1、水を入れて中火にし、5分程煮込みます。
  • 3.
    カブがやわらかくなったら(A)を入れて沸騰直前で火から下ろします。
  • 4.
    粗熱が取れたらミキサーに3、絹ごし豆腐、枝豆を入れてなめらかになるまで攪拌します。
  • 5.
    ボウルに入れてラップをし冷蔵庫で30分程冷やし、器に盛り付けてトッピングの材料をのせてできあがりです。