じっくり漬け込む韓国チャプチェ

じっくり漬け込む韓国チャプチェ

調理時間：40分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
緑豆春雨のゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
具材の量によって火加減や加熱時間を調整してください。

材料 (2人前)

牛もも肉 (切り落とし)

200g
(A)しょうゆ

大さじ1.5
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

小さじ2
(A)すりおろしニンニク

小さじ1
ニラ

50g
しいたけ

4個
ピーマン

2個
赤パプリカ

1/2個
緑豆春雨 (乾燥)

40g
お湯

適量
(B)しょうゆ

大さじ2
(B)ごま油

大さじ1
(B)砂糖

小さじ2
(B)みりん

大さじ1
(B)白いりごま

大さじ1
ごま油

大さじ1
糸唐辛子 (飾り用)

適量

作り方

1.

ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切ります。ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.

ボウルに牛もも肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で20分程おきます。
3.

鍋にお湯を沸かし、緑豆春雨を入れてパッケージの表記通り茹で、お湯を切ります。
4.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて中火で4分程、野菜に火が通るまで炒め、火から下ろし、取り出します。
5.

同じフライパンに2を入れて中火で加熱し、牛もも肉に火が通ったら火から下ろし、取り出します。
6.

同じフライパンに3、(B)を入れて中火で汁気が無くなるまで炒め合わせ、火から下ろして取り出します。
7.

ボウルに4、5、6を入れてよく混ぜ合わせます。
8.

皿に盛って糸唐辛子を乗せて完成です。