じゃがいもと鶏肉のトマト煮込み

じゃがいもと鶏肉のトマト煮込み
調理時間:30分
費用目安:500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
ニンニクは、弱火でじっくりと炒めることでオリーブオイルにしっかりと風味が移ります。
ホールトマト缶は、カットトマト缶でも代用できます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    200g
  • (A)塩
    ひとつまみ
  • (A)黒こしょう
    ひとつまみ
  • じゃがいも
    200g
  • 玉ねぎ
    100g
  • ブロッコリー
    100g
  • ニンニク
    1片
  • ホールトマト缶
    400g
  • (B)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (B)砂糖
    小さじ1
  • (B)塩
    ひとつまみ
  • (B)黒こしょう
    ひとつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 ブロッコリーは芯を切り落としておきます。
  • 1.
    じゃがいもは8等分に切ります。玉ねぎは一口大に切ります。
  • 2.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  • 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
  • 5.
    鍋にオリーブオイルと3を入れ、弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。
  • 6.
    焼き色が付いたら1を加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたらホールトマト缶と(B)を入れて、トマトをつぶしながら煮ます。
  • 7.
    ひと煮立ちさせたら蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで弱火で20分ほど煮込みます。2を加え、ブロッコリーがしんなりするまでさらに2分ほど煮ます。
  • 8.
    火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。