じゃがいもと鶏肉のトマト煮込み
材料 (2人前)
- 鶏もも肉200g
- (A)塩ひとつまみ
- (A)黒こしょうひとつまみ
- じゃがいも200g
- 玉ねぎ100g
- ブロッコリー100g
- ニンニク1片
- ホールトマト缶400g
- (B)コンソメ顆粒小さじ1
- (B)砂糖小さじ1
- (B)塩ひとつまみ
- (B)黒こしょうひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 ブロッコリーは芯を切り落としておきます。
- 1.じゃがいもは8等分に切ります。玉ねぎは一口大に切ります。
- 2.ブロッコリーは小房に分けます。
- 3.ニンニクはみじん切りにします。
- 4.鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
- 5.鍋にオリーブオイルと3を入れ、弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。
- 6.焼き色が付いたら1を加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたらホールトマト缶と(B)を入れて、トマトをつぶしながら煮ます。
- 7.ひと煮立ちさせたら蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで弱火で20分ほど煮込みます。2を加え、ブロッコリーがしんなりするまでさらに2分ほど煮ます。
- 8.火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。