豆腐たっぷり！サンラータンスープ

豆腐たっぷり！サンラータンスープ
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
豆腐は水切りせず使用しています。気になる方はお好みに合わせて水切りしてお使いくださいね。

材料 (2人前)

  • 木綿豆腐
    150g
  • しいたけ
    2個
  • えのき
    50g
  • 調味料
  • 水
    400ml
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 溶き卵
    1個分
  • 仕上げ調味料
  • 酢
    大さじ1.5
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 白こしょう
    小さじ1/4
  • ラー油 (お好みで)
    適量
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    豆腐は1cm角の拍子木切りにします。しいたけは石づきを落とし、軸と切り分け薄切りにします。えのきは石づきを落とし3cm幅に切ります。
  • 2.
    鍋に調味料を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れ弱火にします。
  • 3.
    えのきに火が通ったら、中火にして水溶き片栗粉を入れます。ひと煮立ちしたら、溶き卵を細く垂らすように入れます。
  • 4.
    卵に火が通ったら仕上げ調味料を入れ火を止めます。
  • 5.
    器に盛りお好みでラー油をかけて、小ねぎを散らして完成です。