マッシュルームと玉ねぎのポタージュ

マッシュルームと玉ねぎのポタージュ
調理時間：15分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
バターと薄力粉を入れると焦げやすいので注意してください。
牛乳を豆乳にしても大丈夫です。

材料 (2人前)

  • マッシュルーム
    6個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • (A)塩 (味付け用)
    小さじ1/2
  • (A)黒こしょう (粗挽き)
    少々
  • 白ワイン
    大さじ1
  • (B)無塩バター
    5g
  • (B)薄力粉
    5g
  • 牛乳
    400ml
  • コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • パセリ (乾燥)
    少々

作り方

  • 1.
    マッシュルームと玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    鍋にオリーブオイルを入れ1と(A)を入れ弱火でじっくりと炒めます。
  • 3.
    白ワインを入れ、中火でフツフツとさせます。
  • 4.
    玉ねぎが半透明になったら弱火にして(B)を入れ、焦がさないように炒めます。
  • 5.
    粉っぽさが無くなったら、牛乳を1/4程入れ、ダマにならないように手早く混ぜます。
  • 6.
    しっかり混ざったら残りの牛乳を2回に分けて入れ、中火にしコンソメを入れます。
  • 7.
    煮立てないように温まったら、器に盛りパセリをかけて完成です。