トマトとマッシュルームの豆腐サラダ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用できます。
フルーツトマトは、ミニトマトやトマトでも代用できます。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

絹ごし豆腐

150g
フルーツトマト (計100g)

2個
ホワイトマッシュルーム (計30g)

3個
玉ねぎ

20g
レモンの皮

5g
パセリ (生)

5g
(A)EVオリーブオイル

大さじ2
(A)レモン汁

小さじ2
(A)はちみつ

小さじ1
(A)塩こしょう

ふたつまみ
カッテージチーズ

20g

作り方

準備.

フルーツトマトはヘタを取り除いておきます。ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。レモンの皮は白い部分を取り除いておきます。
1.

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
2.

ホワイトマッシュルームは薄切りにします。フルーツトマトは1cm幅に切ります。
3.

玉ねぎ、レモンの皮、パセリはみじん切りにします。
4.

ボウルに(A)、3を入れてよく混ぜ合わせます。
5.

器に1、2、カッテージチーズを盛り付け、4をかけてできあがりです。