カリフラワーを白くゆでる

調理時間：15分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

今回はカリフラワーを白くゆでる方法を2種類ご紹介しております。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
カリフラワーをゆでた後、水にはさらさないで、ザルの上でそのまま冷やします。この方法を陸上げといいます。

材料 (2人前)

酢でゆでる
カリフラワー

適量
お湯

500ml
酢

大さじ1/2
塩

小さじ1/2
水溶き薄力粉でゆでる
カリフラワー

1/2株
お湯

1000ml
水溶き薄力粉

小さじ1/2
塩

小さじ1/2

作り方

1.

カリフラワーは根元の太い軸を切り落とします。太い茎と細い茎の境目に包丁を入れて、子房に分けます。大きいものは軸の方に切れ目を入れて、割くようにし、大きさを揃えます。
2.

お酢でゆでる場合鍋にお湯を沸かし、酢と塩を加えます。カリフラワーを入れ、2～4分ゆで、ザルにあげます。
3.

水溶き薄力粉でゆでる場合鍋にお湯を沸かし、水溶き薄力粉と塩を加えます。カリフラワーを入れ、2～4分ゆで、ザルにあげます。