ワンパンで香ばしチキンのスープカレー

ワンパンで香ばしチキンのスープカレー

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

鶏肉はお好きな部位をお使いください。カレー粉はお好みの物をお使いくださいね。野菜ジュースはお好みのものをご使用ください。

材料 (2人前)

鶏もも肉

200g
塩こしょう

ふたつまみ
(A)水

600ml
(A)野菜ジュース

100ml
(A)ウスターソース

大さじ2
(A)カレー粉

大さじ1
(A)コンソメ顆粒

大さじ1
(A)すりおろしニンニク

小さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
ゆで卵

1個
かぼちゃ (スライス)

40g
ナス

1/2本
ピーマン

1個
オリーブオイル

小さじ2

作り方

準備.

ナスはヘタを取っておきます。
1.

ピーマンは半分に切りヘタと種を取ります。ナスは半分に切ります。
2.

ゆで卵は半分に切ります。
3.

鶏もも肉は一口大に切ります。
4.

フライパンにオリーブオイルをひき、カボチャ、1を入れて中火にし、両面にこんがりと焼き色が付いたら取り出します。
5.

同じフライパンに3を入れ、塩こしょうを振り、中火で両面にこんがりと焼き色を付けます。
6.

(A)を入れて中火でひと煮立ちし鶏もも肉に火が通ったら火を止めます。
7.

器に6を注ぎ入れ、4、ゆで卵を盛り付けたら完成です。