鶏手羽中とさつまいものこっくり煮

鶏手羽中とさつまいものこっくり煮
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

鶏手羽中は焼くときにしっかりと焼き色をつけると、美味しそうに仕上がります。火加減によって煮汁がたくさん余る場合は、あまり長く煮てしまうとさつまいもが煮崩れてしまいますので、盛り付けた後に煮汁だけを火にかけて水分を飛ばしてから、タレにしてかけてください。

材料 (2人前)

  • 鶏手羽中
    200g
  • さつまいも
    150g
  • (A)水
    150ml
  • (A)酒
    大さじ2
  • (A)みりん
    大さじ2
  • (A)砂糖
    大さじ2
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 1.
    さつまいもは皮ごとよく洗い、大きめの乱切りにし、水に10分さらしてザルに取ります。
  • 2.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼きます。両面焼き色がついたら、さつまいもを入れて油をなじませます。
  • 3.
    (A)を入れ、沸騰したら落し蓋をして、中火で10分煮ます。落し蓋を取って、火を強め、少しとろっとするまで水分を飛ばしたら完成です。