にんにくバター香る きのこソースの豆腐ステーキ

にんにくバター香る きのこソースの豆腐ステーキ
調理時間：80分 (水切り時間60分含む)
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐はしっかりと水切りしてください。木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • 木綿豆腐
    350g
  • 薄力粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • きのこソース
  • しいたけ
    2個
  • エリンギ (計80g)
    2本
  • えのき
    100g
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ3
  • 有塩バター
    20g
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、バットに入れ、上からバットをのせて冷蔵庫で1時間置き、水切りしておきます。 しいたけは軸を切っておきます。
  • 1.
    木綿豆腐は半分に切り、さらに半分の厚さに切り、薄力粉をまぶします。
  • 2.
    しいたけは薄切りにします。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
  • 4.
    同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を加えエリンギがしんなりとしたら、(A)を加えて加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 5.
    器に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。