しいたけとクリームチーズの肉巻きフライ

しいたけとクリームチーズの肉巻きフライ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

しいたけにクリームチーズを詰めるときに、しいたけの笠が折れないように気をつけてください。揚げる際は、クリームチーズ側は溶けやすいので、しいたけの笠側を主に火を通してください。

材料 (2人前)

  • しいたけ
    4個
  • 豚肩ロース (薄切り)
    100g
  • クリームチーズ
    80g
  • パセリ (生)
    3g
  • (A)塩
    ふたつまみ
  • (A)黒こしょう
    少々
  • 衣
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    30g
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  • 1.
    しいたけは軸を取ります。パセリはみじん切りにし、クリームチーズと合わせよく混ぜ合わせます。
  • 2.
    しいたけの笠に1を詰めて、豚肩ロース肉を全体に覆うように巻き、(A)を全体に薄くつけます。
  • 3.
    衣の材料をそれぞれバットに入れ、2を薄力粉、卵、パン粉の順番につけていきます。
  • 4.
    フライパンの底から3cm程の高さまでの揚げ油を入れて、170℃に熱します。かさを上にして入れ170℃のまま、衣がきつね色になるまで5分程揚げたら、器に盛って出来上がりです。