手軽に作れるふんわり白パン

手軽に作れるふんわり白パン
調理時間：90分 (発酵時間50分、焼き時間12分含む)
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (10個分)

  • 生地
  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    15g
  • ドライイースト
    3.5g
  • 塩
    3g
  • 牛乳
    130ml
  • 無塩バター
    10g
  • 強力粉
    適量

作り方

  • 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。
  • 1.
    大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
  • 2.
    ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    粉っぽさがなくなったら、台に出し、無塩バターを練り込むように捏ねます。生地を指でつまんで伸ばした時に薄い膜が張り、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったら捏ね上がりです。
  • 4.
    ボウルに戻してラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(一次発酵)
  • 5.
    ガス抜きをして、10等分に分け、丸め直します。濡れ布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  • 6.
    ガス抜きをして、丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。オーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(二次発酵)オーブンを180℃に予熱します。
  • 7.
    茶こしで強力粉をふりかけ、上部に十文字の切りこみを入れます。
  • 8.
    180℃のオーブンで12分焼いて完成です。