豚肉とナスの生姜醤油炒め

調理時間：20分 (15)

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

すりおろし生姜の量はお好みで調節してください。
小松菜は、ほうれん草やチンゲン菜でも代用できますよ。

材料 (2人前)

豚こま切れ肉

200g
ナス (2本)

120g
水 (さらす用)

適量
小松菜

50g
すりおろし生姜

小さじ2
(A)しょうゆ

大さじ1.5
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

小さじ1
ごま油

大さじ1
白いりごま

適量

作り方

1.

小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.

ナスはヘタを取って乱切りにし、水に10分さらします。
3.

ボウルに(A)をいれ、混ぜ合わせます。
4.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、豚こま切れ肉を入れ3分炒めます。水気を切った2を入れ、さらに中火のまま5分炒めます。
5.

ナスに焼き色がついたら、1、3を加え、全体に味をなじませながら中火で2分炒めます。豚こま切れ肉に火が通ったら火からおろします。
6.

器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。