ゴロっと椎茸とエビのつくね

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。長ねぎは玉ねぎでも代用いただけます。しいたけは、大きさによっては切り方を調整してくださいね。

材料 (2人前)

しいたけ

4個
エビ

100g
鶏ひき肉

100g
大葉

5枚
長ねぎ

1/4本
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)酒

大さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)片栗粉

大さじ1
(A)塩こしょう

少々
ごま油

大さじ1
ポン酢 (または醤油)

大さじ1

作り方

準備.

エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
1.

しいたけは、軸を取り1cm角に切ります。
2.

大葉は軸を取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
3.

エビは包丁で細かく叩きます。
4.

ボウルに鶏ひき肉、2、3、(A)を加えてよく混ぜ合わせたら1を加えしいたけを潰さないように優しくまぜ、4等分に丸く成型します。
5.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を両面こんがりと焼き色が付くまで焼いたら火を止め取り出します。
6.

お皿に盛りつけ、お好みでポン酢を付けてお召し上がりください。