ぜんまいと油揚げの煮物

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回ぜんまいの水煮を使用しましたが、乾燥ぜんまいをお使いの場合はパッケージの表記通りに戻してからお使いください。

材料 (2人前)

ぜんまい (水煮)

150g
油揚げ

1枚
熱湯 (油抜き用)

適量
にんじん

40g
(A)水

100ml
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)みりん

大さじ1/2
(A)砂糖

大さじ1/2
(A)顆粒和風だし

小さじ1/2
ごま油

大さじ1/2
白いりごま (飾り用)

適量

作り方

準備.

ぜんまいは汁気を切っておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
1.

ぜんまいは3cm幅に切ります。
2.

にんじんは皮を剥き、5mm幅の細切りにします。
3.

油揚げは横半分に切り5mm幅に切ります。
4.

中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2、3を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
5.

(A)を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で煮汁が少なくなるまで10分程煮ます。
6.

火を止め器に盛りつけ、白いりごまを散らして出来上がりです。