大豆と根菜のきんぴら

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

レンコン

200g
水 (さらす用)

適量
ごぼう

200g
水 (さらす用)

適量
大豆の水煮

100g
調味料
しょうゆ

大さじ2
料理酒

大さじ1
みりん

大さじ1
砂糖

大さじ1
顆粒和風だし

小さじ1
ごま油

大さじ1
一味唐辛子 (仕上げ用)

適量

作り方

準備.

大豆の水煮は水気を切っておきます。レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.

レンコンは5mm幅の半月切りにします。水を張ったボウルに入れて、10分程さらし、水気を切ります。
2.

ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れて、10分程さらし、水気を切ります。
3.

中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ、火が通るまで5分程炒めます。
4.

大豆の水煮、調味料を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
5.

火を止め、器に盛り付け、一味唐辛子を散らして出来上がりです。