もやしと高野豆腐のピリ辛スープ

もやしと高野豆腐のピリ辛スープ
調理時間：15分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

安くて美味しいもやしのレシピです。
高野豆腐は熱湯で戻すことでトロトロになります。塩分がキツいと硬くなってしまうので注意してください。
味が薄いと感じる場合は、小さじ1のオイスターソースを足すと良いです。

材料 (2人前)

  • もやし
    100g
  • ほうれん草
    3株
  • 高野豆腐
    2枚
  • 水
    1000ml
  • (A)鶏がらスープの素
    10g
  • (A)塩
    少々
  • 溶き卵
    1個
  • ラー油
    適量
  • ブラックペッパー
    適量

作り方

  • 1.
    ほうれん草を食べやすい長さに切ります。高野豆腐は4等分にします。
  • 2.
    鍋に水をいれて沸かします。沸いたら高野豆腐を入れて中火で3分煮ます。
  • 3.
    柔らかくなったらもやしとほうれん草と(A)を入れてしんなりするまで煮ます。
  • 4.
    溶き卵をまわし入れて好みの固さに火を入れたらラー油をかけて完成です。お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。