とろーり茄子と肉味噌の汁なしそうめん

とろーり茄子と肉味噌の汁なしそうめん
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
ナスは柔らかくなるまで電子レンジで加熱してください。

材料 (1人前)

  • そうめん
    100g
  • お湯
    適量
  • 氷水 (さらす用)
    適量
  • ナス (80g)
    1本
  • 水 (さらす用)
    適量
  • 牛豚合びき肉
    50g
  • (A)料理酒
    大さじ2
  • (A)みそ
    小さじ2
  • (A)白だし
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥き、ボウルに入れ5分程度水に晒します。
  • 2.
    水気を拭き取らないままラップでくるみ、500Wの電子レンジで柔らかくなるまで4分程度加熱します。
  • 3.
    粗熱が取れたら手で一口大に裂きます。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛豚合びき肉を色が変わるまで炒めます。
  • 5.
    (A)を入れ、中火のまま全体に味が馴染むように炒めたら火から下ろします。
  • 6.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、パッケージの表記通りに茹で、氷水に取り冷やします。
  • 7.
    器に水気を切った6、3、5、小ねぎを乗せたら出来上がりです。