にんじんのリゾット

にんじんのリゾット
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

にんじんはフードプロセッサーが無ければ、ハンドブレンダーやミキサー、手ですりおろす事でも代用出来ます。
手順4で、白ワインを入れてしっかり炒める事でにんじんの旨味を引き出します。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

材料 (2人前)

  • ごはん
    220g
  • にんじん
    1本
  • 玉ねぎ
    90g
  • ブロックベーコン
    70g
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    小さじ1/2
  • 白ワイン
    大さじ2
  • (A)水
    300ml
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (A)塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • 粉チーズ (仕上げ用)
    大さじ2
  • パセリ (仕上げ用 みじん切り)
    適量

作り方

  • 1.
    にんじんは皮を剥き一口大に切り、フードプロセッサーにかけます。玉ねぎは1cm角の角切りにします。
  • 2.
    ニンニクは芯を取り、みじん切りにします。ブロックベーコンは細切りにし、長ければ長さを半分に切ります。
  • 3.
    鍋にオリーブオイル、2を入れ中火にかけ、ブロックベーコンから脂が出て、ニンニクから香りが出るまで炒めます。
  • 4.
    1、白ワインを加えて約3分中火でアルコールが飛ぶまで炒めます。
  • 5.
    (A)と温かいごはんを入れ、沸騰したら時々混ぜながら弱火で約10分加熱します。黒こしょうを入れて全体を混ぜ合わせたら、火を止めます。
  • 6.
    器に盛り付け、粉チーズ、パセリを散らして完成です。