アジの干物活用 薬味香るさっぱり混ぜずし

アジの干物活用 薬味香るさっぱり混ぜずし
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
酢飯は温かいごはんに調味料を混ぜ合わせ、ふきんなどをかけて蒸らしておくことで、調味料がごはんになじみます。

材料 (2人前)

  • アジ (干物)
    1尾
  • ミョウガ
    1個
  • 大葉
    3枚
  • ごはん (温かいもの)
    350g
  • (A)酢
    大さじ1.5
  • (A)砂糖
    大さじ1/2
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • 白いりごま
    大さじ1

作り方

  • 1.
    アジの干物はアルミホイルの上に乗せて、トースターで焼き目がつくまで10分程焼き、粗熱をとっておきます。
  • 2.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせ、温かいごはんにかけて切るように混ぜ、布巾などをかけて蒸らしておきます。
  • 3.
    ミョウガは粗みじん切りにします。
  • 4.
    大葉は縦半分に切り、千切りにします。
  • 5.
    1の骨と皮を除き身を粗くほぐして2に加え、3、白いりごまも入れて全体に混ぜ合わせます。器に盛り付けて、4を飾ったら完成です。