卵丸ごとロールキャベツ

調理時間：35分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
春キャベツを巻く際は、外葉の大きなものを使用してください。
今回はコンソメベースにしましたが、トマトベースも美味しくいただけます。

材料 (2人前)

春キャベツ (大きめ)

2枚
ゆで卵

2個
タネ
牛豚合びき肉

200g
玉ねぎ

50g
パン粉

大さじ2
牛乳

大さじ1
ナツメグ

小さじ1/4
塩こしょう

小さじ1/4
薄力粉

小さじ1
水

300ml
コンソメ顆粒

小さじ2

作り方

1.

春キャベツは芯を削ぎ落とし、芯はみじん切りにします。葉の部分は耐熱容器に入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで2分程、しんなりするまで加熱します。
2.

玉ねぎはみじん切りにします。
3.

ボウルにタネの材料と1の芯、2を入れ、粘り気が出るまでよく捏ね、ゆで卵を包み、両面に茶こしで薄力粉をふるいかけます。
4.

1の芯の部分を手前に向けて3を乗せ、くるりと1回転させてしっかりと巻き込み、1の片側を内側に折り込みます。片側は開いたまま巻き、開いている葉の部分は具材の中に押し込みます。
5.

鍋に4を入れ、水、コンソメ顆粒を加えて中火で15分煮込みます。
6.

中まで火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。