ナスとえのきの中華風和え

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
豆板醤が無い場合は、唐辛子での代用も可能です。辛味が苦手な方は、抜いていただいてもかまいません。

材料 (2人前)

ナス

150g
えのき

100g
(A)ごま油

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)酢

小さじ1
(A)豆板醤

小さじ1/2
(A)塩こしょう

ひとつまみ

作り方

1.

ナスのヘタを切り取り、縦に4等分に切り、さらに長さを半分に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.

えのきの石づきを切り落とし、3cm幅に切り、別の耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を入れて和えます。器に盛り付けて完成です。