ふわふわミルクパン

作り方

• 準備.
  無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1.
  ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。牛乳を注ぎ、生地がまとまるまで捏ねます。
• 2.
  台に取り出し、なめらかになるまで3分程捏ねたら無塩バターを加え全体になじませ、生地にツヤが出るまで10分程捏ねます。
• 3.
  ボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使って40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
• 4.
  2倍程の大きさになったらガス抜きをしてボウルから取り出します。6等分にして丸め、濡れた布巾をかけて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 5.
  生地を丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾とラップをかけます。
• 6.
  オーブンの発酵機能を使って40℃で30分、室温に出してそのまま10分発酵させます。（二次発酵）オーブンを180℃に予熱します。
• 7.
  表面に茶こしで強力粉をかけ、180℃のオーブンで12分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。