カップで ミニガトーショコラ

カップで ミニガトーショコラ
調理時間：40分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
小さなカップ以外にホール型やパウンド型でもお作りいただけますが、焼き時間は生地の状態に合わせて調節してください。
要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。

材料 (10個分(5cm×2.5cmのマフィン型))

  • ミルクチョコレート
    200g
  • 無塩バター
    80g
  • お湯 (湯せん、50℃)
    適量
  • 砂糖
    50g
  • 卵黄 (Mサイズ)
    2個分
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)
    2個分
  • 砂糖
    30g
  • 薄力粉
    50g
  • ココアパウダー
    50g

作り方

  • 準備.
    薄力粉はふるっておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    ボウルにミルクチョコレートを割り入れ、湯せんにかけ、チョコレートが溶けたら無塩バターを入れて混ぜます。
  • 2.
    湯せんから外し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、全体になじんだら砂糖を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    別のボウルに卵白を入れて泡が出るまでハンドミキサーで泡立て、砂糖を入れてツノが立つまでさらに泡立てます。
  • 4.
    2に3を数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
  • 5.
    薄力粉とココアパウダーを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせ、型に入れます。
  • 6.
    180℃のオーブンで20分ほど焼きます。
  • 7.
    粗熱が取れたら完成です。