簡単華やか クリスマスローストポーク

簡単華やか クリスマスローストポーク
調理時間：80分 (置く時間30分、焼き時間40分含む)
費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース (ブロック)
    500g
  • 下味
  • 塩
    小さじ1
  • 黒こしょう
    小さじ1/2
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ソース
  • 生クリーム
    100ml
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 粒マスタード
    小さじ1/2
  • 塩
    ひとつまみ
  • トッピング
  • ピンクペッパー
    小さじ1
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ
    20g

作り方

  • 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    豚肩ロースは下味の材料をすりこみ、タコ糸で縛り、20分ほど置きます。
  • 2.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて焼きます。全体に焼き色が付いたら火から下ろします。
  • 3.
    クッキングシートを敷いた天板に2をのせ、豚肩ロースに火が通るまで180℃のオーブンで40分ほど焼きます。
  • 4.
    鍋にソースの材料を入れ、弱火でかき混ぜながら熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  • 5.
    3のタコ糸を外し、食べやすい大きさに切ります。ベビーリーフをのせたお皿に盛り付け、4をかけ、ピンクペッパーを散らして完成です。