定番の揚げだし豆腐

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
木綿豆腐の代わりに、絹ごし豆腐でもお作りいただけます。

材料 (2人前)

木綿豆腐

300g
(A)片栗粉

大さじ1
(A)薄力粉

大さじ1
揚げ油

適量
つゆ
水

200ml
しょうゆ

大さじ3
みりん

大さじ1
顆粒和風だし

小さじ1
大根おろし

50g
すりおろし生姜

小さじ1
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

木綿豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.

バットに(A)を入れて混ぜ、1にまんべんなくまぶし、余分な粉気を落とします。
3.

鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、160℃に熱し2を入れます。表面がカラッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
4.

鍋につゆの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ火から下ろします。
5.

器に3を盛り付け4を注ぎます。大根おろし、すりおろし生姜をのせ、小ねぎを散らして完成です。