鶏ひき肉と大葉で冷やし水餃子

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用できます。ゆですぎると崩れやすくなるので気をつけてください。お好みでラー油につけてお召し上がりください。

材料 (2人前)

餃子の皮

16枚
水 (のり用)

適量
鶏ひき肉

150g
大葉

6枚
ミョウガ

1個
(A)料理酒

小さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/2
(A)塩こしょう

ふたつまみ
お湯 (ゆで用)

適量
氷

適量
水

50ml
酢醤油
しょうゆ

大さじ1
酢

小さじ2

作り方

準備.

大葉は軸を切り落としておきます。
1.

大葉とミョウガはみじん切りにします。
2.

ボウルに酢醤油の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.

ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れて混ぜます。
4.

餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて包みます。同様に15個作ります。
5.

お湯を沸騰させた鍋に4を入れ、中火で3分程ゆで、餃子が浮き上がり、中まで火が通ったら湯切りします。
6.

器に氷と粗熱が取れた5を入れ、水を注ぎ、2を添えて完成です。