鶏団子の生姜スープ

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

スープを強火、または中火で長時間沸騰させると、スープの味が濃くなってしまいますので気をつけてください。鶏団子を作る際は、2つのスプーンをすり合わせると綺麗な形になりますよ。

材料 (2人前)

鶏団子
鶏ひき肉

150g
生姜

10g
しょうゆ

大さじ1/2
料理酒

大さじ1/2
片栗粉

小さじ2
しめじ

50g
しいたけ

3個
にんじん

1/4本
水

400ml
(A)鶏ガラスープの素

大さじ1
(A)白こしょう

小さじ1/4
(A)塩

少々
ごま油

大さじ1
トッピング
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

生姜は皮をむき、みじん切りにします。
2.

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
3.

にんじんは皮をむき、細切りにします。
4.

ボウルに1と残りの鶏団子の材料を入れ、よくこねます。
5.

中火で熱した鍋にごま油をひき、2、3を入れて炒めます。しめじがしんなりしたら水、(A)を入れて加熱し、ひと煮立ちさせます。
6.

4をスプーンを2本使って一口大に丸く形を整えて入れます。蓋をして弱火で10分程鶏団子に火が通るまで煮こみます。
7.

火から下ろして器によそい、小ねぎを散らして完成です。