ご飯が進むピリ辛麻婆白菜

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

しょうゆ、鶏ガラスープの素の量は、お好みで調整してお作りください。
辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してお作りください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (2人前)

豚ひき肉

100g
白菜

300g
にんじん

50g
しいたけ

2個
豆板醤

小さじ1
水

150ml
(A)料理酒

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)鷹の爪輪切り

小さじ1/4
水溶き片栗粉

大さじ2
ごま油

大さじ1/2
トッピング
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
1.

白菜は1cm幅に切ります。にんじんは薄いいちょう切りにします。しいたけは薄切りにします。
2.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。1を加え、全体に油がなじむまで炒めます。
3.

中火のまま水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら、白菜がしんなりとするまで5分程加熱します。弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
4.

器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。