パセリライスで デミたまオムライス

パセリライスで デミたまオムライス
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
塩加減は、お好みで調整してください。
ホワイトマッシュルームはマッシュルームの水煮に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料 (1人前)

  • パセリライス
  • ごはん (温かいもの)
    200g
  • パセリ (生)
    10g
  • 有塩バター
    10g
  • 粗挽き黒こしょう
    小さじ1/4
  • オムレツ
  • 卵 (Mサイズ)
    2個
  • 有塩バター
    10g
  • ソース
  • 玉ねぎ
    50g
  • ホワイトマッシュルーム
    3個
  • デミグラスソース
    80g
  • (A)赤ワイン
    大さじ1
  • (A)ケチャップ
    大さじ1
  • 有塩バター
    10g
  • パセリ (生・仕上げ用)
    適量

作り方

  • 準備.
    ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。仕上げ用のパセリはみじん切りにしておきます。
  • 1.
    玉ねぎとホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  • 2.
    パセリはみじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに2、残りのパセリライスの材料を入れ、有塩バターが溶けるまでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 4.
    別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにオムレツ用の有塩バターを入れ溶かし、4を流し入れたら軽くかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
  • 6.
    中火で熱した別のフライパンにソース用の有塩バターを入れ溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらデミグラスソース、(A)を入れ混ぜ合わせひと煮立ちしたら火から下ろします。
  • 7.
    器の中心に3をよそい、5をのせまわりに6をかけ、仕上げ用のパセリを散らしたら出来上がりです。