焼き根菜の胡麻マヨサラダ

焼き根菜の胡麻マヨサラダ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

根菜の直径によって輪切り、半月切りに調整してください。根菜の厚みや大きさを一緒にすることで、火の通りが均一になります。めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 長芋
    100g
  • レンコン
    100g
  • 水 (さらす用)
    200ml
  • 酢 (さらす用)
    小さじ1
  • さつまいも
    100g
  • ごぼう
    80g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • ごま油
    大さじ2
  • ドレッシング
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ2
  • 酢
    大さじ1
  • 白すりごま
    大さじ1
  • 水菜
    40g

作り方

  • 準備.
    ごぼうはよく洗い皮を削ぎ落としておきます。
  • 1.
    水菜は3cm幅に切り、水に5分程浸けてよく水気を切ります。
  • 2.
    レンコン、長芋はよく洗い皮を剥き、5mm幅の半月切りにします。
  • 3.
    ごぼうを5mm幅の斜め切りにします。
  • 4.
    さつまいもは皮がついたまま、5mm幅の輪切りにします。
  • 5.
    酢水を入れたボウルに2を入れ、水を入れたボウルに3、4を入れて15分程置きよく水気を切ります。
  • 6.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 7.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて中まで火が通るように弱めの中火で10分程焼きます。1を敷いた器に盛りつけ、6をかけて出来上がりです。