豪華なステーキのせプーティン

作り方

• 準備.
  じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
• 1.
  じゃがいもを拍子木切りにし、流水でさっと洗います。
• 2.
  耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
• 3.
  フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し2を薄く色が付くまで15分ほど揚げ、油を切り、ボウルに入れて塩をふります。
• 4.
  牛サーロインステーキ肉の両面を包丁の背でたたき、(A)をふります。
• 5.
  別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を両面に焼き色が付くまで3分ずつ焼きます。火が通ったら取り出して一口大に切ります。
• 6.
  同じフライパンを中火で熱して、有塩バターを入れ溶かし、薄力粉をふるい入れて黄色く色付くまで炒めます。
• 7.
  コンソメ顆粒を入れてさっと中火で混ぜ、水を5回に分けて入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
• 8.
  天板に3をのせ、スライスチェダーチーズをちぎってのせ、ピザ用チーズを散らします。180℃のオーブンでチーズが溶けるまで5分ほど焼きます。
• 9.
  5をのせ、7をかけ、パセリを散らして完成です。